東京駅のカウンターハンバーグ「極味や」｜ほぼ生を、一口ずつ焼く

こんにちは^^ 東京でSEとして忙しく働きながら、毎日の暮らしをちょっとずつ身軽にする工夫をしています。

カウンターの鉄板で焼いて食べるハンバーグ屋さん、実は2年くらい気になっていました。でも、どこもいつも混んでいて、行くのをためらっていたんです。
渋谷の「挽肉と米」は予約しようとしたものの、あまりの取れなさにあきらめました。
そんな私が今回行ったのは、東京駅でいつも列ができている「極味や」。ハンバーグを、カウンターの鉄板で自分で焼いて食べるお店です。さて、どんな状態で出てくるのか…。

極味や 東京駅店の基本情報

鉄板のついたカウンター席が、ぐるっと並ぶお店です。

ふつうの平日、木曜日の夜に夫と2人で行きました。

概要

場所	JR東京駅 グランスタ八重北 1階「八重北食堂」（改札の外）
営業時間	11:00〜23:00
予約	不可（店頭の機械で受付した順に案内）
待ち時間	18時45分ごろ受付で19組待ち。席に着くまで約50分

料金（税込）

ハンバーグ	Sサイズ（120g）1,298円から。M・L・Double（320g）もある
セット	＋495円。羽釜ご飯・スープ・サラダ・ソフトクリームが、何度でもおかわり無料

※料金は店頭のメニュー、営業時間はグランスタ公式サイト（2026年11月時点）より。

受付をしたら、19組待ち

受付は、お店の前にある機械でします。受付をすると、スマホで順番待ちの状況を見られるようになります。
お店に着いてみると、やはりかなり混んでいて、19組待ちでした。

あと7組くらいになると、スマホに呼び出しが届きます。それまではお店の前にいなくても大丈夫です。

待ち時間は、常陸野ブルーイングで一杯

ということで、東京駅でお気に入りのビールバー「常陸野ブルーイング・ラボ」で待つことにしました。

頼んだのは、ゆずラガーとみかんラガー。どちらもレギュラーサイズで900円（税込）です。
ここはごはんもおいしいのですが、この日はハンバーグのために我慢しました。

東京駅は、こうして待てる場所がいっぱいあるのが最高です。

呼ばれてから、さらに20分

そうこうしているうちに、30分くらいで呼び出しが届きました。
ただ、呼ばれてもすぐには入れません。ここからお店の前の列に並んで、さらに20分ほど待ちました。
この列は「代表待ち」が禁止で、全員そろってから並ぶ決まりです。列を離れるときは、スタッフさんに声をかける必要があります。

店内のお客さんは、体感で9割くらいが海外からの旅行者でした。
席に着くと、カウンターの下の引き出しに、銀色の箸と割り箸が入っています。銀の箸はお肉を焼くとき、割り箸は食べるときに使います。

ハンバーグは、ほぼ生のまま出てくる

最初に鉄板にのるのは、こんなお肉のかたまり。

お店の方が表面だけ焼いて、ほぼ生の状態で一度お皿にあげてくれます。

ここからは、自分で焼きます。
銀の箸で一口大に切って、厚みが2cm以下になるように平らに伸ばし、赤い部分がなくなるまで焼くのが、お店のおすすめの食べ方です。

最初は何もつけずに。そのあとは、岩塩・わさび・柚子胡椒ポン酢・甘ダレ・オニオンソース・肉ダレから、好きなもので食べられます。

ごはんが進む。夫はごはん大盛りを2回おかわり

焼きたてを食べてみると、これが本当においしい！
おかわり無料なので、ふだんからたくさん食べる夫は、ごはん大盛りを2回もおかわりしていました。夫いわく「ハンバーグ一口で、ごはんをいっぱいかきこむのが最高」だそうです。

私はMサイズ、夫はLサイズにしました。メニューには320gのDoubleサイズもありますが、男性でもLサイズで満足できると思います。2人とも、だいぶおなかいっぱいになりました。

最後のソフトクリームで、口がさっぱり

締めは、セットのソフトクリームです。
これがとてもおいしくて、お肉のあとの口がさっぱりします。

まとめ

2年気になっていたカウンターハンバーグに、やっと行けました。ぜひまた行きたいお店です。
行列のお店でも、受付だけ先にすませておけば、待ち時間は好きな場所で過ごせます。19組待ちも、ビール1杯ぶんの寄り道になりました。

こんな方に、とくにおすすめです。

• カウンターの鉄板で、自分で焼くハンバーグを食べてみたい方
• ごはんをおかわりして、しっかり食べたい方
• 東京駅で、待ち時間も楽しめるお店を探している方

並ぶのをためらっている方も、東京駅なら気軽に挑戦できると思います。ご参考になればうれしいです^^